Tarte au fromage frais, tomates cerises et Serrano

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

Étape 2

Disposer la pâte dans le moule à tarte en papier et la faire adhérer aux parois en pressant avec les doigts. Laisser reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur.

Étape 3

Découper une feuille de papier cuisson à la dimension du fond du moule et la poser sur la pâte. Répartir des légumes secs par-dessus et faire cuire le fond de tarte à blanc à 180 °C (th. 6) pendant 15 minutes. Démouler et laisser refroidir la pâte sur une grille.

Étape 4

Effeuiller et ciseler le basilic. Laver, équeuter et couper les tomates cerises en deux. Les assaisonner de sel côté chair et les laisser dégorger 15 minutes sur du papier absorbant, côté chair contre le papier. Pendant ce temps, écraser le fromage de chèvre à la fourchette. Ajouter la crème et bien mélanger. Saler et poivrer, puis incorporer le basilic.

Étape 5

Préchauffer le grill du four. Étaler la préparation sur toute la surface du fond de tarte. Y disposer harmonieusement les tomates cerises et assaisonner de poivre. Répartir les tranches de jambon Serrano sur les tomates et faire chauffer l’ensemble sous le grill pendant 3 minutes. Servir chaud dès la sortie du four.